ETIQUETADO NUTRICIONAL. LA TARJETA DE PRESENTACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
El etiquetado es la forma de comunicación entre el fabricante y el consumidor final. La tarjeta de presentación de los alimentos.
Hay cosas que comemos que “no son comida”
Los alimentos son sustancias que nuestro organismo necesita para su correcto funcionamiento. Y los alimentos nos nutren. nos aportan sustancias que nuestro cuerpo aprovecha.
Nunca está de más conocer y preocuparse por nuestra alimentación, yo diría que debemos saber lo que compramos y lo que realmente comemos para poder elegir libremente el “combustible” de nuestro cuerpo. Porque realmente todo lo que ingerimos, nuestro organismo tiene que digerirlo y aprovechar lo que le sirve y desechar lo que no le es útil. Y en este proceso de eliminar lo que no es utilizable se ven afectados nuestro órganos filtro (riñones, intestino grueso..) que si les saturamos con sustancias, acaban dañándose y enfermando.
A la hora de realizar la compra es importante elegir, lo primero el lugar. Un ESTABLECIMIENTO donde tengan productos de CALIDAD, frescos, de productores cercanos, de temporada y que su producción respete la naturaleza, y después hacer una COMPRA INTELIGENTE. Tenemos que elegir el alimento que necesitamos y no dejarnos llevar por la publicidad de los envases, el etiquetado llamativo, los dibujos, ni por las modas.
Y una vez que tenemos el conocimiento suficiente en cuanto a etiquetado de los alimentos, debemos ser flexibles al hacer la compra. Elegir los alimentos de forma consciente y elegir nutrir y cuidar nuestro cuerpo con un combustible lo menos manipulado posible.
OJOS QUE NO VEN, CORAZÓN QUE NO SIENTE. Este refrán cobra más sentido que nunca en el mundo de la alimentación. Compramos con los ojos. El mundo de los nuevos productos creados a partir de procesos industriales, que utilizan aditivos, ingredientes de mala calidad, bajo una apariencia saludable y bajo un etiquetado engañoso y que, en definitiva, no son alimentos, conllevan peligros para la salud. Es recomendable conocer cómo y de qué están hechos. Aquí entrarían sobre todo, derivados cárnicos procesados, patés, bollería industrial, snacks, barritas y otros.
El pavo o jamón de York, dos productos que tienen una fama injustificada de saludables, son derivados cárnicos procesados y la mayoría tiene entre un 60% y un 80% de carne, lo que significa que el resto es relleno. Puede ser desde fécula de patata a almidones o harinas de mala calidad, que se utilizan, para engordar el producto y, por tanto, abaratarlo.
Mortadela o chopped, “que no es más que la peor carne de cerdo triturada, con grasa inyectada, sales y aditivos”, es conveniente evitar en la medida de lo posible cualquier derivado cárnico.La mortadela, por ejemplo, se elabora a partir de carne magra de cerdo mezclada con grasas procedentes del tocino o hígado, y otros ingredientes que van desde los aromatizantes a los colorantes, fécula, sal, dextrosa y, en muchísimos casos, también leche en polvo.
Estos alimentos deberían ser de consumo muy puntual, y deberíamos apostar por otros ingredientes para bocadillos: “desde una lata de atún a un hummus”.