Aquí tienes un desayuno saludable sin azúcar, que sacie el hambre, que se digiera bien, que no sea pesado y que te dé mucha energía durante toda la mañana.
CREMA DE ARROZ Y AVENA (obtenida a partir del grano entero, proporciona energía durante horas)
Ingredientes: ¾ vaso de arroz integral redondo, ¼ vaso de avena en grano, 6 vasos de agua, 1 pizca de sal, pasas, avellanas tostadas y picadas o semillas de sésamo, canela en polvo, miel de arroz (opcional).
Preparación:
- Poner el arroz y la avena en un colador y lavarlos
- Colocar el cereal con el agua que sobrepase 1 dedo el volumen del cereal, en la misma olla en que haremos la crema y dejar a remojo todo el día o toda la noche.
- Tirar el agua, añadir los 6 vasos de agua, una pizca de sal y llevar a ebullición.
- En este momento, tenemos 2 opciones: dejar hervir a fuego mínimo durante 1 ó 2 horas, hasta que esté cremosa, o bien hervir tan sólo 15 minutos, apagar y dejar hasta la mañana siguiente (si es por la noche), o hasta la noche, si es por la mañana. Entonces volveríamos a llevar a ebullición y dejaríamos cocer a fuego lento una ½ hora, suficiente para que quede cremosa, gracias a la pre-cocción.
PODEMOS COCER EL CEREAL DURANTE 50 MIN Y AGREGAR 4 VASOS DE AGUA, QUEDARÍA MENOS CREMOSA, PERO ESTARÍA COCIDO TAMBIÉN. ID PROBANDO.
- Servir en cuencos endulzado con miel de arroz y salpicado con pasas, avellanas tostadas picadas y una pizca de canela en polvo.
Nota importante: para personas que no toleren el gluten, se puede hacer esta crema sólo con arroz (las proporciones serían 1 vaso de arroz por 6 de agua).