La calabaza y el otoño. Son una combinación perfecta! Ese color intenso que nos aporta esta verdura

La calabaza es una verdura dulce, redonda que crece por encima de la tierra, pero en contacto con ella. Cuando comemos calabaza nos influye en la parte central del cuerpo como el sistema digestivo. Nos aporta calma y estabilidad.

Para hacer esta receta, cogí la receta de hummus tradicional de garbanzos:

INGREDIENTES

200 gr de garbanzos cocidos

2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Zumo de medio limón
1 cucharada sopera de tahini (semillas de sésamo trituradas)
1/2 vaso de agua (si es de la cocción de tus garbanzos, mejor)
1 diente de ajo (la cantidad depende del gusto de cada uno)
Especias al gusto (pimentón dulce o picante, cominos, nuez moscada)

1 cucharadita rasa de sal

Y partiendo de esta receta de hummus de garbanzos, añadí también + 50 gr de calabaza asada

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes en en el vaso de la batidora y triturar muy bien hasta conseguir una textura cremosa. Dejar reposar en la nevera durante unas horas para que se mezclen todos los sabores y… listo para comer!!!!

Si usas la calabaza asada para realizar la receta, queda mucho más rica. Para asar la calabaza, lavas bien la piel de la calabaza, cortas en rodajas y quitar las semillas. Luego se coloca en la bandeja del horno, sobre papel de hornear o en una bandeja apta para hornear. Se deja durante unos 25-30 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo. Pasado este tiempo, la calabaza estará tierna y te será facilísimo quitarle la piel.

Para aprovechar el horno y el resto de la calabaza, puedes preparar cientos otras recetas diferentes. Aquí te dejo una crema de calabaza con jengibre, muy recomendada para esta época del año y para reforzar nuestro sistema digestivo.